从营养学角度来说，每种食物都有其****适合的烹调方法，不是所有食物打成粉吃都能吸收得好。像*，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才****容易被*吸收，所以煮粥、煲汤吃好。如葡萄籽中含有原花青素 ， 只有通过一定技术萃取出来，*才能更好地吸收，单纯靠打粉来吃，无法获得其有效成分。打粉前，所使用的谷类、豆类和菜籽等原料都已制熟。然而，药食同源之品的生、熟不同，五谷粉，****也不一样。

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

五谷粉和杂粮粉属于粗粮，五谷粉加工，可以代替主食。但是需要注意以下几点：

1、一日三餐均需要摄入主食，五谷粉批发，将正常摄入米饭折算成五谷粉等。五谷粉的热量可以参照包装袋上的食物成分表，大致是米饭热量的2-4倍（不同品牌差异较大）。例如午餐摄入300克米饭，按照热量3倍计算，此时需要摄入五谷粉100克左右。杂粮粉以此类推。

要养生，多吃五谷杂粮，这是很多人常挂在嘴边的话，红豆、薏仁、燕麦、大枣、小米等，都被市民收入了自家的食谱中。为了方便食用，五谷杂粮粉开始在市场出现，很多商家把五谷杂粮磨成粉，吃的时候只用兑开水食用即可，看似简单方便，但有*表示，这些五谷粉没有统一的配方，随意搭配到底是否适合每个人吃？保质期问题也是很多市民没有关注到的。