合成香料随着用量的不断增加，需要大量廉价而且能够保障供给的原料。合成香料工业使用的原料，在天然精油方面主要是香茅油、*，在化学制品方面主要是异戊二烯等。新的合成香料的研制也不断取得进展。主要是通过氧化、还原、缩合、重排、分解、酯化等化学反应来制造。在精制香料时不是单纯****纯度就可以了，除去其中含有的微量的带有异臭的物质非常重要。

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油溶性香精制备也较为简单，将香精基10～20份和80～90份植物油、丙二醇溶剂混匀即可制得。乳化香精制备时需分别制备油相和水相，曲靖红柏粉生产，将主香剂、食用油、密度调节剂、防腐剂混合制备油相，将蒸馏水、乳化剂、酸味剂、稳定剂、着色剂等混匀制成水相，再将水相和油相经高压匀质乳化即可制得乳化香精，乳化香精一般用20%的阿拉伯胶溶液做乳化体系。

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通过香精生产工艺改进、香气控制释放技术的****与香气数理表达技术的发展****我国香精生产的技术水准。如通过丰富热加工技术的内容****热反应香精的品质，通过香气数理表达技术的发展使得对香气的描述更易进行交流与沟通。积****创建香料香精科技*研发平台，****香料香精行业技术进步。选择有条件的高校、研究所，建设2—3或省部级香料香精工程技术中心或*实验室。通过工程技术中心建设，将具有重要市场价值的科技成果进行工程化研究和系统集成，转化为适合规模生产所需要的工程化共性、关键技术或具有市场竞争力的技术产品。通过*实验室建设开发新产品，研究各种新技术，建成一支的技术*开发与系统集成队伍。

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