健康、绿色、营养一直都是我们品牌所倡导的理念，在现代“添加剂”横行的食品行业中，我们坚持传承千年卤味的健康营养理念，西安卤味加盟，以**打造出深受消费者喜爱的卤味食品。因为我们深知，坚持传承千年的卤味理念，才是获得成功与赢取市场的关键。千年传承的美味是人们智慧的结晶，是大自然对于人们智慧的馈赠，而我们要做的，就是将这种绿色、健康、营养的理念传递下去。

卤水的使用

1凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。

2一锅上好的卤水，特色卤味加盟，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。

3猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。

4在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，卤味加盟哪家好，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。

成功开一家卤味加盟店要注意什么？

1.品牌的选择

在卤味行业中，不同品牌在其*度、发展空间及总部实力上都是有所区别的，因此在选择品牌方面一定要谨慎小心。尽量选择*度高，有足够发展空间，总部也有雄厚实力的成熟品牌。

2.合理的选址

不管开什么类型的店铺，选址都是很重要的一环，因为选址对卤味店今后的经营有着很大的影响，而且一旦开店地址确定下来后，就很难再更改。一般来说，选址主要看人1流量和交通1便利这两方面，而这两点也是影响卤味店*的关键所在。因此在选址的时候一定要谨慎，选择一个合理的地段。

3.营模式

只要你稍稍留意就会发现，现在市场上的卤味店大多相似，熟食卤味加盟，不管是产品类型也好，还是经营模式也罢，基本都是一个模子刻出来的，这也是为什么卤味失去吸引力的重要原因所在。