卤菜开店要求

　

　　 1. 卤菜消费对象*很重要的是城市居民、行政机关工作人员、居家人员、企业工人、大学生和外地游客等，是消费卤菜的主要对象，经营卤菜要瞄准这一类消费群体

　2.店面应选择“旺铺”店面要选择在人气比较旺的地方。首1选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，卤菜加盟费要多少钱，人1流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。

　3.经营方式可选择门面经营，也可选择流动经营、产品配送等形式。门面经营要有销售门面和加工房间，****1好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。

下面教大家如何简单的做卤菜，首先洗干净要卤的食品 .要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，四川卤菜加盟，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是****难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水清净，就可以放入卤罐卤了。

卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以****卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，*卤菜加盟，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。 存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量，过多应打去。夏天每天将卤水烧开两次，盛入器皿中，在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中，用保鲜膜封口后，放入冰箱存放。

卤菜店加盟属于小本经营，一般也就10平米以内，大点的也不会超过20平米，大部分里面也就两三个营业人员。有些人觉得门店规模越大，开卤菜加盟店，就会显得我的生意越好，客人就会来的越多，这样做，只会增加成本，造成浪费。对于那些没有能力租门店的，可以选择菜市场的入口或者出口处租一个摊位，但是要注意，尽量不要与味道较重的摊位挨在一起，放置味道盖过卤菜的味道。

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