开好卤菜店的技巧有哪些？

由于人们生活水平的日益****，餐饮业出现了繁荣的局面，同时也面临着更加激烈的市场竞争，鼎香百味鸡怎么加盟，如何应对竞争日益激烈的餐饮行业?在卤菜店方面有一些小技巧！

1.保持卤菜店环境卫生与清洁，环境的卫生与清洁是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心。每天必须用清洁地板、桌椅，维持清洁的用餐环境，鼎香百味鸡加盟多少钱，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会。

2.形成自己的特色：在现代市场竞争中，没有特色的品牌很容易被替代。所以开卤菜店要有特色才有更强竞争力。

3.穏定服务品质：现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度。快速的餐饮供应可以****营业收入。当用餐高峰时间，必须即时的供应客人需求。卤菜味道应当始终如一，不要虎i头蛇尾。

我们在挑选卤菜加盟品牌时，要从哪些方面来考虑？

1、听

听工作人员的解说。加盟总部员工的素质反映了总部的文化，如果一个工作人员喋喋不休的一直在劝你加盟，一心想让你掏腰包，并没有对卤菜本身给予你详细的介绍，这样的公司怎么可能让我们产生信任感。还有些公司会让一些经过几天培训就上岗的人员为客户介绍加盟详情，很多东西，工作人员可能都没搞清楚，又怎么可能讲解的好。

2、问

到总部后，要多问，把自己疑惑的，不明白的都要问清楚，包括学习了卤菜技术后，鼎香百味鸡加盟费用，还需要不要交其他的费用，开店前的选址，中期的宣传，后期的卤料配送等，都要详细的问清楚，省的到时候交过钱后，一些无良加盟总部就对顾客不管不顾了。

卤菜一般是高蛋白低脂肪，味道入口，清脆爽口，甜咸入味，是老少皆宜的熟食备受大众欢迎。每次走在大街小巷里都有那么一两家卤菜店，卤菜一般是高蛋白低脂肪，味道入口，清脆爽口，甜咸入味，是老少皆宜的熟食备受大众欢迎。卤菜是我们经常食用的美食，贵州鼎香百味鸡，卤菜制作****核心的就是配方!卤菜配方的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等****。所以使用卤制原料，除了满足*对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。