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从胡义德的卤料中，可以印证中药1材在卤料中的重要性。“每一种中药1材都有比例，必须严格调味，不然味道不正宗。”胡义德说，以前学习的时候，每一种药1材都要用秤称，正宗熟食卤菜加盟，现在只要手一抓，便知多少。

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