卤水经常清扫才不会变质?

　　使用卤水的过程中，我们要检查卤水的香味、汤汁的充足、色泽、以及卤水的咸度，这是每日必修课。一旦发现其中一方面有所变动就必须及时补充，就是缺啥补啥来制衡。卤水在经过一段时间的使用后，会有不少的残渣，所以要进行过滤，而反复使用的卤水会变得粘稠，仅仅过滤是完全不够的，所以还要用动物血混合清水，慢慢加到烧沸的卤水里，利用血液吸附和凝固功能，带走卤水的杂质，这样卤水就会变清亮。但值得注意的是，卤水的清扫次数不能过勤，否则会造成卤水失去鲜香味。

现代消费者的餐桌上经常可以看到卤味熟食的存在，卤味加盟得多少钱，这种美食不仅食用方便，卤味加盟店哪家好，而且营养价值丰富，有着广阔的市场，三国焖卤充分满足食客的口味需求，安徽卤味加盟，这是一个老少皆宜的餐饮品牌，主打风味熟食，让消费者体验新鲜口感，前景一片光明。经常在外就餐的朋友都知道三国焖卤卤味小吃，这是一个*度****高的熟食品牌，在我国餐饮行业中有着较高的占有率，卤味加盟需要多少钱，即使竞争残酷，该品牌依然蒸蒸日上，凭借*的口感以及亲民的价格在市场扎稳脚跟，品尝过的人都对它的味道赞不绝口。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。小易认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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