熟食店一年都不用担心生意不好，只要味道做的好，生意就会兴隆。一般饭馆餐厅自己不会去做卤肉，所以闲暇的时候，也可以跟周边的餐厅饭馆联系业务，给他们配送，生意会更火爆。很好的的介绍了卤肉熟食店的市场前景，显而易见，这个项目的利润空间还是很广阔的，选择经营这个项目，一定能能够走向致富之路。卤肉熟食消费群体面广，卤肉熟食一年四季都可以经营，大人小孩老人都爱吃，也是很好的下酒菜。基本上每个餐馆都有卤肉类的菜品。

民以食为天，餐饮将成为未来发展方向。随着我国餐饮行业之间的竞争不断加剧，消费者的要求也在不断的提升，人们越来越追求更加个性的美食，特色餐饮在未来有着良好的发展前景，将成为行业发展趋势。如果自己单打独斗效果是很微弱的，而加盟品牌有足够的实力，在竞争中走出了一条自己的道路。餐饮行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大，但是由于餐饮行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，卤菜店加盟大概多少钱，并且行业整合、市场细分也即将完成。因此，创业者抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，加盟品牌学习有特色的产品，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，安徽卤菜店加盟，通过*产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路，也就会说加盟就是一条可持续发展的道路。

取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开，加入适量日落黄，把颜色调成金*，然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。肚、肠的卤制：先清洗(盐、碱、醋)不需腌制，出水后用清水与卤水各一半兑成的卤水进行卤制。蔬菜的卤制：卤水与清水的比例为1：3(取卤水时用漏勺除去辣椒、花椒等杂质)。

　　小件的卤制：

　　卤水与清水各一半(口味较清淡、如果需口味稍重一点，卤菜店加盟哪家好，也可少加清水或不加清水)。

　　卤汁要专卤*，不可混为一盆，如：卤鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、猪心、猪舌、蹄花为一类卤汁;鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭肠为一类;(辛辣味较重)豆制品，藕则为一次性卤水。(含淀粉较多易变质)肠、肚为一类卤汁(腥味较重)。