熟食加盟店经营注意事项：

1、经营规模的限制

开熟食店该考虑哪些因素？开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，卤菜加盟店要多少钱，开始经营时，卤菜店的规模不宜过大，一般5-10平方米左右。招聘人员小宜过多，一般规模的有1～2个营业人员，夫妻2人店是更好的经营模式。卤菜店怎么开?友鸭连锁温馨提示：随着经营规模的扩大，店面和人员都要增加。

2、消费水平*

开熟食店该考虑哪些因素？卤菜消费对象*很重要城市居民、行政机关工作人员、新闻出版人员、企业工人、大学生和外地游客等，江西卤菜加盟，是消费卤菜的主要对象，经营卤菜要瞄准这一类消费群体。

3、店面选址

店面应选择“旺铺”店面要选择在人气比较旺的地方。开熟食店该考虑哪些因素？选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。选择在旅游景点附近，人1流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。

腌制

　　“大件”的腌制办法(鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件)：首先将以上原料洗净备用。取20斤水，卤菜加盟店要多少钱，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克(如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中)，加入洗净的原料进行腌制。

　　腌制时间：

　　冬天0-20度时，腌制24小时左右，春天20-30度，腌制12个小时左右，夏天30-40度时，腌制5-6小时左右。蹄花、五花肉等新鲜料直接卤制即可。

卤菜店面一定要保持干净卫生

城镇集市相对于城市里来说环境会差一点，尤其是北方，本身市场卫生监管就不如城市，加上集市集中人1流量比较大，搞好卤菜摊位卫生问题至关重要。夏季，蚊虫特别多，稍微不注意，就可能会有蚊虫爬进来，尤其是晚上在灯光的照射下，蚊子总是在灯旁边环绕，让你的卤菜店形象大打折扣。

推出****试吃活动，招揽新客

农村新开卤菜店，顾客是否决定走进来购买的****重要的原因，还往往不是你以为的价格要低廉，现在农村人普遍奔小康，农村的经济发展也有了很大的进步，人们的钱包也越来越鼓，卤菜加盟店要多少钱，消费水平未必会比城市要低，征服顾客的****要诀就是口味，试吃能够带给顾客****直观的味觉体验，想让顾客掏腰包，就要让顾客尝到味道。这里有个消费者心理，那就是顾客试吃后，觉得味道还可以，通常都会或多或少的买一点，这时你主推的新菜就有了发挥空间。