取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开，加入适量日落黄，把颜色调成金*，然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。肚、肠的卤制：先清洗(盐、碱、醋)不需腌制，卤菜店加盟费一般多少钱，出水后用清水与卤水各一半兑成的卤水进行卤制。蔬菜的卤制：卤水与清水的比例为1：3(取卤水时用漏勺除去辣椒、花椒等杂质)。

　　小件的卤制：

　　卤水与清水各一半(口味较清淡、如果需口味稍重一点，也可少加清水或不加清水)。

　　卤汁要专卤*，江苏卤菜店加盟，不可混为一盆，如：卤鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、猪心、猪舌、蹄花为一类卤汁;鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭肠为一类;(辛辣味较重)豆制品，卤菜店加盟费一般多少钱，藕则为一次性卤水。(含淀粉较多易变质)肠、肚为一类卤汁(腥味较重)。

现在随着时代的发展，人们对于饮食要求也是不断的****，消费观念也发生了改变，先扎起的小吃为了迎合人们的需求，不断改进口味，从而吸引消费者，特色卤味熟食作为传统小吃结合了传统口味，不断*，受到消费者的青睐，那么特色卤味熟食加盟怎么选！

品牌优势在竞争中的有利地位正逐步被业内人士所认识，如今企业间的竞争越来越表现为产品的竞争、品牌的竞争。但打造一个品牌又决非一朝一夕之功，因此加盟一个在市场有较高*度的品牌，对于加盟家来说实在是走了一条捷径。

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