卤菜是是一个几乎没有门槛的行业，没有任何身体限制，只要能吃苦耐劳，哪里有熟食加盟，大多数卤菜人都可能通过卤菜生意糊口，生存，哪里有熟食加盟，*，进而发家致富，然而在发家创业的时候，很多人却苦恼于怎么*？究竟是“样样都做”好，哪里有熟食加盟，还是“精挑细选”好，问了很多，咨询了许多****人士，好像说的都有道理，一时不知道怎么办好了。

小草有小草的追求，大树有大树的梦想，说这话的意思是干什么都要摆正自己的位置，卤菜创业也是同样的道理。既然是创业，那就不要想着一步登天，开个小店铺或许是一个很好的选择。

店面的选址也很重要，要准确分析你的熟食产品适合什么人群，例如:周黑1鸭、绝味1鸭脖、久久丫等等休闲类食品，它的消费人群*在年轻人、上班族等，自然选址在较为高层次、人1流大的一些地方。如我们产品为传统熟食，考虑到人群*，因倾向农贸市场、超市等地。 产品不同、人群不同、自然选址也一定要慎重。开一家熟食店应当具备的，除了*一点是厂家菜品特色，其他三点和店主经营方法有很大关系，再一次证*路决定出路。

现在很多人看好卤菜行业，纷纷加入卤菜行业大军，有些人只看到了现在卤菜市场的火热，但是却没有看到卤菜创业者背后的辛苦，那么在选择卤菜创业经营中，一定要明白以下几点，不然我劝你还是不要做卤菜，不然十有八之九是失败的！

多搞卤菜品种，不一定能多吸引消费者

卤菜有黄卤、白卤、红卤等各种种类，口味也是千奇百怪，加上消费者越来越刁钻的口味，很多卤菜创业者开始迷茫如何吸引消费者，总有一些人会选择各种口味都搞一点，这样只要顾客来买，我就有的卖。这样乍一看是没问题的，可是每种口味都搞一点，店面就那么大，没多余的地方放置啊，而且每种口味你也只能放一点，高峰期一会就卖完了，安徽熟食加盟，你又没时间上新货，这不是影响销售额么。所以我们在创业卤菜店之*定要先了解这个地方人的口味，要做到，以一种口味为主导，掺加一些小众口味，搭配销售。