食物为何要采取冷藏运输

产品呼吸热

新鲜的果蔬在采收后会继续呼吸，消耗氧气，产生二氧化碳、水蒸气和热量。在呼吸过程中产生的热量就称为呼吸热负荷。各种货品产生的呼吸热多少是有区别的，冷藏运输取决于温度及货品周围的氧气和二氧化碳浓度。一般来说，冷藏运输温度增加货品的呼吸作用会增强。某些货品，如香蕉、芒果、木瓜及梨等，即使是在合适的运输温度下，也会产生大量的热。相反，像葡萄及核果类（桃、李等）货品产生的呼吸热则较少。冷藏运输的预冷的时间取决于制冷机组本身的性能、厢体的大小、厢体的隔热效果及环境温度等。

冷链物流是怎样进行运输的?

在运输时，应该根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定运输方法。在运输过程中，尽量*“门到门”的直达运输，石龙冷藏物流，****运输速度，温度要符合规定。为保持冷冻货物的冷藏温度，可紧密堆码，食品冷藏物流，水果、蔬菜等需要通风散热的货物，水果冷藏物流，必须在货件之间保留一定的空隙，以确保货物的完好。

　　冷链运输要求在中、长途运输及短途配送等运输环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。

冷藏运输的方式有哪些

用户选择冷藏运输，一般是因为冷藏运输可以将邮寄的物品一直保持在低温下，冷藏物流价格，并且完好的运送到目的地。而冷藏运输之所以可以很快的将物品邮寄到目的地正是因为冷藏运输有着快速的运输方式，那么冷藏运输的方式有哪些？

一：装有冷藏集装箱的陆上运输工具

据冷藏运输口碑好的运输公司而言，冷藏运输使用较多的运输工具就是卡车，拖车等交通工具，而通常也会在卡车以及拖车上固定冷藏箱，接着通过发电机来驱动制冷机让运输的物品保持低温，然后通过缓慢安全的运送方式，将运输物品运送到目的地。