金宏火腿食品厂是一家****从事火腿加工，生产，销售为一体的****生产型厂家，欢迎您的来电咨询！

火腿的杂谈：火腿之美与生俱来，是由肉质、腌技派生的，但也离不开历代文人、吃货们的鼓吹与捧场。因为他们吃进去的是肉，而吐出来的是字，许多美食就这样流传开去。

从苏东坡到李渔，从袁枚到梁实秋，金华火腿和腊肉的区别，从这些人对火腿的品鉴文章中，我们品味到的不仅仅是感观上的享受，更有蕴藏在火腿深处的文化内涵。

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【金华火腿】金宏火腿食品为你介绍：“腰峰”，宜于蒸吃，切成薄片，金华火腿，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐饭、进酒、品茗。诸名菜中，尤以“薄片火腿”****为世人所欣赏。“薄片火腿”，每盘二两八钱，切四十八片，排成拱桥形，切片要均匀，排列要整齐，上面撒些白糖、味精，淋点黄酒，放在蒸笼中蒸十五分钟左右，白糖融化。酒味入腿。色泽红润，鲜美可口。食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。

【金华火腿】金宏火腿食品为你介绍：火腿保存方法

3-4年，火腿为我国传统风味畜肉原料，是用皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的猪腿作为原料，经过修坯、腌制、洗晒、发酵、堆叠、分级的多道工序腌制而成的加工性烹调原料。火腿如保管得法，一般可放3-4年不变质，故有陈年火腿之说，反之也宜生虫变质而不能食用。保存时要注意一下几点：1.应悬挂于室内阴凉、干燥、清洁、通风的地方。2.悬挂前在皮面涂上香油做保护层，金华火腿和腊肉的区别，可防油脂氧化及虫害*。3.悬挂时爪头向下，有利于腿内液渗入腿肉及火踵部分。4.悬挂时所滴之油宜聚收，如腿面干硬，可用以涂擦。5.腿面发酵层有防腐、防虫、防裂等作用，不必除去。