厨房设备的选购
1. 厨具的附件有水槽、*、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有*、耐酸碱、防火、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的*,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合*安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全
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酒店厨房设备
厨房用油大致分为两种,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,*厨房,大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低,在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。其他由于见火生畏的心理,发生火灾时,人们常常采取消****逃避方式来处理初期火灾,导致小火变大火。另外,在厨房里吸烟,吸完烟后烟头乱扔,也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时,常会出现乱倒水现象,河北*厨房,这些水容易进入各种电器设施的内部,不仅容易使电器设施生锈腐烂,上海*厨房,也****容易引起电器线路短路起火。
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酒店厨房设备
酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备,处理加工类,消毒和清洗加工类器具,江苏*厨房,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备, 通常用的厨房的配套设备等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
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