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1、酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为它分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质。

2、它还提供*分解特性，帮助男女运动员*蛋白质分解。当然，每个人都需要在饮食中包含足够的蛋白质。但如果无法从食物获得足够数量，辽阳水解干酪素，酪蛋白就是很好的营养补充剂来源。

3、酪蛋白帮助维护肌肉。除了通过锻炼用肌肉替代脂肪以外，我们还需要维持肌肉状态。酪蛋白可以增加血液循环，因此对维护肌肉有很大作用。

4、酪蛋白提高*率，并提供谷氨酸盐，对希望增加体重和防止蛀牙的人都有益处。

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凝乳酶干酪素不能用来做凝乳酶发挥凝乳的作用，它根本不具有凝乳酶的活性。

凝乳酶是犊牛的皱胃酶或者是其他的蛋白酶，如木瓜蛋白酶和猪胃蛋白酶的混合物。凝乳酶干酪素是用凝乳酶凝固牛乳后经过加工得到的经过酶解的酪蛋白。二者完全不是一回事。

退一万步讲，即使凝乳酶干酪素中还残留有一点凝乳酶的活性，你的添加量也达不到让牛乳凝固的程度。

要让牛乳凝乳（酶凝）的要点如下：

1 选择的牛乳

2 尽可能减少对牛乳的热处理，通常72度12-16s，再高了很可能不会凝固

3 添加少量氯化钙溶液

4 添加足够量的凝乳酶

5 将牛乳温度调整到30-32度，低了很慢，或者完全不凝乳，太高形成的凝乳质地很差

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酪蛋白钙是从酪蛋白的胰蛋白酶分解产物中分离得到的，是一类富含*丝氨酸残基的生物活性短肽，水解干酪素价格，易被*吸收的多肽。但在把酪蛋白作为营养品使用前，应确保购买有信誉产品，并尽可能避免低质量酪蛋白。它在弱碱性环境中能够和钙结合，形成可溶性络合物，水解干酪素厂家，有效地防止不溶性*钙的形成，增加肠道内钙离子的浓度，又不阻碍钙离子扩散到肠黏膜中，从而促进肠道内钙的吸收，被称为“矿物质的载体”。胶原蛋白—钙的骨骼固定剂*骨骼由1/3的胶原蛋白和2/3的钙盐两部分构成。骨骼中的胶原蛋白流失会使得骨中钙的水平降低，胶原蛋白的不足使得钙无法被黏固在骨骼中，*可有效提高骨密度和骨韧性，*骨质疏松。胶原蛋白在钙的固定中起到至关重要的作用。

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