信阳毛尖的手工炒制分为生锅、熟锅、烘焙、拣剔等程序。生锅即杀青和初揉。炒至7分钟，四五成干（含水量为55%），条索明显，少量茶汁挤出有粘稠感时，扫进熟锅整xing。熟锅是形成毛尖细圆紧直的关键环节，通过整xing使水分蒸发，香气发挥，外形达到细圆紧直。循序进行，等到茶条形成，茶叶达到七八成干（含水量33-35%）就可以出锅了。烘焙的主要作用是固定外形，继续蒸发水分，达到干燥的目的，****品质劣变，进一步发挥色、香、味。烘焙分毛火和足火两次进行，中间适当摊放。信阳毛尖初制成后，经人工拣剔，拣去粗老叶和*的片、茶梗及碎片，这样一批信阳毛尖茶就炒制完成了，经拣剔后的精制毛尖就可以上市销售了。机器炒毛尖和手工炒毛尖都要经历以上四个程序。只是手工炒毛尖的时间和火候都是由人工控制，可以根据不同情况灵活调整。

继往开来，砥砺前行。贤峰茶叶将秉承“贤者通达，登峰隐心”的信阳茶血脉，把握本心，拒绝浮华，用心种好茶，专心做好茶。以“有机、健康、绿色”的企业理念，坚守“品质是企业的生命”的企业宗旨，服务于国内外广大消费者！

信阳毛尖可以煮吗：这个问题还真不好说，生活中我只见过煮茶叶蛋时，是将茶叶放进水里煮的，将茶叶的味道和调味料渗透进鸡蛋里。不过这里用的茶叶都是****di档的几十元一斤的大叶片茶。据说我们平时喝的罐装绿茶，像统一、康师傅这些品牌绿茶就是将茶叶放进水里煮出来的，毛尖，不过呢，这些所用的茶叶也都是****di档的。至于比较gao档的****绿茶生活中还真没见过谁煮着来喝，尤其是像信阳毛尖这样比较娇嫩的茶叶，四川毛尖种类，冲泡时都不敢用过高温度的开水。特别是顶ji的信阳毛尖明前雪芽冲泡时不仅不能用过高温度的开水，还要采用上投法泡茶，四川毛尖经销商，以免烫坏雪芽。

贤峰茶叶基地南湾湖上游名山--天云山万亩无公害茶园处于天云山巅，秦淮分界线穿境而过，降雨丰富，群山环抱，四川毛尖哪家好，绿树成林，产出的信阳毛尖茶香高、味浓、汤绿，色、香、味俱佳。公司已通过ISO9001:2015质量管理体系认证、生产许可SC认证、HACCP食品安全管理体系认证、有机认证和无公害认证，贤峰茶叶先后被评为河南省有名商标、河南茶叶大品牌。

信阳毛尖茶汤浑浊的原因：绿茶信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本身就不容易，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻了。要是以前传统手工制作，那还好点，现在都是机器揉捻，更加容易揉捻过度。揉捻过度就会导致茶毫脱落，茶毫脱落导致茶叶*碎，泡茶的时候自然茶汤浑浊。此外，只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出。但为了要保证绿茶信阳毛尖茶叶做得小，茶叶必须进行低温炒制，低温炒制导致茶叶物质无法析出，茶叶泡起来味道自然就淡了，而且因为低温炒制还导致茶叶喝起来带有青草气和青涩味。好的正宗的信阳毛尖必须：透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口不紧涩。

继往开来，砥砺前行。贤峰茶叶将秉承“贤者通达，登峰隐心”的信阳茶血脉，把握本心，拒绝浮华，用心种好茶，专心做好茶。以“有机、健康、绿色”的企业理念，坚守“品质是企业的生命”的企业宗旨，服务于国内外广大消费者！