西点虎皮蛋糕卷制作注意事项：

西点虎皮蛋糕卷就是在普通的蛋糕卷外面加一层“虎皮”。因为烤的温度高，时间短，所以要注意观察，到了自己喜欢的颜色（如果喜欢深色的可适当多烤一会这个主要根据个人来决定），要及时取出来，否则，安徽西点培训，一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了。所以做这个虎皮蛋糕，****1好还是盯在烤箱前注意观察吧。

做西点有哪些常用的材料

1、杂粮粉：杂粮粉是由各种杂粮原材料低温烘焙熟后磨成的粉，学做西点培训，在制作西点 面团时，掺入高筋面粉中，能完整 保留原料的营养成分。

2、食粉：食粉即小苏打，呈固体状态，学做西点培训，色洁白，易溶于水，与酸性食材混 合会产生膨胀效果，常用于制作西 点中酸性较重的蛋糕。

3、杏仁粉：杏仁粉是纯杏仁磨成的粉末，也是西点烘焙中经常用到的材料， 适用于蛋糕和饼干的制作，可减少 甜味，增加香味。

气古类西点制作方法

(1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。

(2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。

(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金*，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。

(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，学做西点培训，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。