做西点有哪些常用的材料

1、杂粮粉：杂粮粉是由各种杂粮原材料低温烘焙熟后磨成的粉，在制作西点 面团时，西点培训学校，掺入高筋面粉中，能完整 保留原料的营养成分。

2、食粉：食粉即小苏打，呈固体状态，色洁白，易溶于水，与酸性食材混 合会产生膨胀效果，常用于制作西 点中酸性较重的蛋糕。

3、杏仁粉：杏仁粉是纯杏仁磨成的粉末，也是西点烘焙中经常用到的材料， 适用于蛋糕和饼干的制作，可减少 甜味，增加香味。

面包西点的做法

发酵是决定面包成败的*一大*，淮北西点培训，面团在基础醒发的过程中，西点培训学校，面筋会得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是****基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大*。

蛋糕类小点心

从外国传入中国的糕点的统称，具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。

是西点中块形较大的一类产品。它具有*松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，西点培训学校，因而营养丰富。

蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。

软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

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