石磨面粉虽然有营养，但并不好看，它的颜色不是白的，而是略带淡*，这种*是胡萝卜素造成的，还有小麦中的麦胚，也是显出这种颜色。而那些细细的麸星，东北面粉，则是对我们身体有益的****膳食纤维。

　　石磨面粉机的产量低，因为它是低速、低温运转的，在生产面粉时不发热，做成的面食麦香味非常浓，石磨面粉在制作成的面食，口感松软、劲道，而且不粘牙，麦香味非常浓郁。

　　用石磨面粉包饺子，是不会坏的，因为石磨面粉机没有*小麦中的淀粉成份。

　　从色泽方面看： 由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，黑小麦富硒面粉生产厂家，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛*。 现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，黑小麦面粉生产厂家，面粉的淀粉链分子结构受到*，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此必须加入稳定剂。加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂等添加剂。所以面粉显得非常白皙。

　　1、看颜色和外形，纯正的小麦面粉没有任何添加剂的蒸出来的馒头不会是白色的，添了增白剂的馒头，富硒黑小麦面粉生产厂家，看起来卖相很好，颜色白，增白剂的作用不仅仅是让蒸出来的馒头很白，还可以让馒头变得很光滑，特别是增白剂和劣质面粉混在一起，更加降低了制作馒头的成本。

　　2、看到颜色越白，越光滑的发亮的馒头就要警惕够买了。有时候上班或许真的很忙不得不在外面买含增白剂的白馒头吃，但是也尽量少吃吧，只要有空就自己在市场里去买不含任何添加剂的袋装面粉，自己动手蒸馒头吧。

　　3、面粉的包装上虽然不会写加了增白剂，但是很多品牌的的好面粉会标注“不含任何添加剂”。不含添加剂的面粉，蒸出来的馒头不是纯白色的，而是偏小麦黄的颜色，馒头表面也不会很光滑。

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