制作面粉时要怎样清理小麦中的杂质呢?一般麦间清理设置装备摆设采用“三筛、两打、两去石、一精选、两着水、三磁选”。头道振动筛重要去除小麦中大杂和轻杂;二道振动筛重要放在头道打麦后以清除打麦机打碎的麦粒;三道筛放在净麦入磨*道打麦机厥后为入磨净麦把持好每一道关隘。头道去石一般放在头道筛后精选机前以除去小麦中的并肩石;二道去石放在润麦仓出仓后二道打麦机前。

　　石磨面粉煮出的面汤颜色呈淡金色，富硒面粉，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。这是因为石磨面粉中保留了大量的B族维生素，这对人的*系统及皮肤*都大无益处。全麦面粉是由整粒小麦粉碎加工而成，它含有小麦的全部麸皮和胚芽。由于未经过加工工艺，也未添加任何物质，因此在白度和精致度上不如品级面粉，但其养分价值高。