我们常说,好不好吃要消费者说了才算数,而消费者又是依靠什么来判断一个餐厅值不值得自己掏腰包呢?这其中有非常大的主观因素,而这种主观因素往往与其不同的消费心理有关,如果餐厅能掌握大部分消费者的心理因素,合理触及其消费痛点,很多情况下将会事半功倍。
1、越排队越多人吃
为什么现在越来越多餐厅被曝出请托制造“伪”人气?因为多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候,他们越会选择排队较长的餐厅,来降低就餐风险。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。以****产品打造品牌口碑,制造品牌效应,徐志馍加盟价格,从根本上达到聚集消费者的作用。等位区制造热闹气氛,比如在等位放照片打印机、玩游戏、****美甲、贴膜等等。既能****顾客等位时的焦躁,又能制造旺盛的人气。
2、利用消费者身体感知,****翻台率
一般来说,靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。消费者对环境要求比较高,整体的就餐体验满足他的就餐期望。
3、高明的数字游戏,击溃消费者心理的价格防线
9.99元和10元,看起来区别只有一分钱,给人的感觉前者更亲民,会让消费者觉得产品的价格只有1位数,这是非常经典定价策略,所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。除了这个办法,很多餐厅会有一两个****的菜,拉低你对价格敏感。如有3块钱的麻婆豆腐,曲阜徐志馍,当你看到这个产品,大部分心里会冒出:这么便宜的惊叹。这个低价产品,会让你放松对价格的心理防线,觉得这家餐厅整体价格不贵。
肉夹馍对于西北人来说,是即使再遥远也会想念的存在。*泊海外,依然会在某个时刻想念白吉馍脆香的口和腊感汁浓香的味道。西安正宗的肉夹馍是纯1肉的,没有香菜没有青椒没有葱段,你可能会想纯1肉岂不是很腻,那你可能错了。做的好的腊汁是*会让人吃出腻味的。
煮锅放水,五花肉凉水入锅,撇去浮沫。(五花肉提前在凉水里浸泡1小时去*)加入盐、冰糖、香叶、桂皮、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽大火煮30分钟再转小火煮2个小时。500g面粉中加入7g酵母粉、3g泡打粉、3g盐、270克水,揉成面团。 盖上布醒1小时煮至软烂的五花肉切碎加入葱段、香菜,拌匀。桌上撒少许面粉,面团切成均匀份数。每个面团揉成团状,均匀刷上油松弛15分钟。将松弛好的面团搓成长条,用擀面杖擀开。将面片对折,徐志馍加盟费,从一侧卷起。将收尾压在下面制成饼坯干锅下入饼坯,徐志馍加盟,每面各烙2分钟左右好的馍放在烤网上,入烤箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层)烤好的饼切开,夹入肉馅即可。