文登十日鲜讲啤酒：啤酒优劣的感官鉴别

1.观透明度：

即提起酒瓶观察啤酒液体的透明度，凡酒液透明清亮，有光泽者为****；凡酒液混浊有絮状物沉淀、小颗粒、失光者为劣次质。

2.观测色泽（不透明）

(1)直观法：把啤酒倒置于无色透明的玻璃杯中，观察其颜色。凡****黄啤酒为浅黄带绿*泽越浅越优；****黑啤酒为深咖啡*泽越深越浓越优。(2)比色法：是鉴定啤酒色值的较准确的方法。方法是：在100毫升蒸馏水中加入0.1N碘液，并与被鉴定的啤酒色泽相一致的毫升数，来各示色值大小。我国黄啤酒色值要求在0.23—0.6毫升范围内；黑啤酒要求在5以上。

3.测泡沫

把啤酒倒入洁净的玻璃杯中，应立即有泡沫升起。泡沫以充沛、量多、洁白细腻、持久挂杯（附着杯壁超过三分钟不消失）者为优。泡沫以粗糙色深消失快为劣。

4.嗅香气品滋味

啤酒滋味以纯正、柔和清凉爽口为优，以口味平淡，有异味为劣。香气，黄啤酒以有突出的酒苍茫经清香为优，黑啤酒到显的麦牙香为优。

5.优劣啤酒特征

啤酒质量的优劣不仅决定于单种成分，还决定于每种成分的组成和比例关系。****啤酒的特征；酒液清透明，富有光泽；倒入杯中，有较强的起泡力，泡沫细腻洁白，持久性较好，至少不低于3分钟；饮用时，黄啤酒富有酒花的香味，黑啤酒末富有麦牙的香味；入口感觉醇厚、柔和、清爽；略带令人愉快苦味，没有后苦味。

劣质啤酒特征：酒液混浊无光，泡沫粗且消失快，原浆啤酒十日鲜0点酿造，入口有馊饭味，腐臭味或日光味，口味淡薄，苦涩味明显。

变质啤酒特征：有明显的沉淀物，口味淡薄，发酸、发粘、变馊，而且沉淀物在一般温度和加温条件下不会溶解，液体混浊无光。

“十日鲜”啤酒酒体色泽金黄、麦香浓郁、口感纯正、风味*、泡沫及其丰富、酒香醉人而不晕，夏天喝了凉爽，冬天喝了暖胃，*起到了饮啤酒增健康的作用，是*意义上的液体面包。

十日鲜原浆啤酒与工业啤酒的区别

一、原料不同

文登十日鲜精酿原浆啤酒工艺完全按照德国《纯正啤酒法》规定啤酒成份，只有麦芽、啤酒花、水和酵母不添加其他辅料。采用100%进口非转基因澳大利亚麦芽、精选美国卡斯卡特的酒花和欧盟认证德国进口片状和颗粒酒花。

工业啤酒采用国产麦芽、大米、碎米、糖浆、淀粉、玉米颗粒、其他添加制剂（酶制剂、焦糖色）防腐剂、酒花浸膏、酒花油、苦味剂等。

二、工艺不同

十日鲜精酿原浆啤酒酿造德国1516年巴伐利亚纯酿法、一次性原浓酿造、上部发酵（水果香、脂香突出）、28天超长酒龄发酵和低温冷藏工艺。

工业啤酒采用底部快速发酵、高浓度稀释工艺（7—14天发酵）。

三、外观不同

十日鲜精酿原浆啤酒含有金*、琥珀色、黑色等多彩色泽，不过滤，酒液中富含酵母和蛋白、有雾状朦胧透白璀璨美感、令人赏心悦目。

工业啤酒经硅藻上、PVPP等过滤处理、颜色浅且浊度低。

四、香气不同

十日鲜精酿原浆啤酒香气浓郁、有明显的麦芽香和酒花香、水果香、脂香。

工业啤酒麦芽和酒花香气淡薄。

五、味道口感不同

十日鲜精酿原浆啤酒酿造德国1516年巴伐利亚纯酿法添加使用啤酒花、产品苦味柔顺、回味甘甜、无后苦、口感更醇厚、细腻。

工业啤酒口感淡薄、粗糙。

六、营养价值不同

十日鲜精酿原浆啤酒艾格酵母富含****蛋白、酵母（祛斑、排除积毒）、B族维生素、矿物质等营养，饮用****于*塑身。高含量的麦汁（低脂肪）、厚重饱满的口感、富含适量的酵母、营养价值更高。并且含有*所不能合成的必需氨基酸。

十日鲜工业啤酒原麦汁浓度低且采用辅料、营养成分低。

“十日鲜”啤酒酒体色泽金黄、麦香浓郁、口感纯正、风味*、泡沫及其丰富、酒香醉人而不晕，夏天喝了凉爽，冬天喝了暖胃，*起到了饮啤酒增健康的作用，是*意义上的液体面包。

注意：吃海鲜不能喝啤酒！

目前市场上酒类品种繁多，质量差别很大，消费者怎样判断酒的好坏？百岁高龄的酒界泰斗秦含章老先生介绍，一个简单的方法，就是看喝了酒以后的反应，质量好的酒喝了以后不会口干、头疼，即使喝多了，也不易上头。而质量差的酒却正好相反。

“适量饮酒有利于养身，过量及不适当饮酒会对身体*。”　秦含章老先生称，喝酒不能空腹，喝酒时应该多吃菜。“空腹饮酒对胃的刺激大。”秦含章老人建议，喝酒要喝质量好的酒，这样酒内*物质少。喝酒时要多吃一些蛋白质高的菜，这样对分解乙醇有好处。

此外，秦含章老人提醒市民，食用海鲜时不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发通风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有****和去腥的作用。

“十日鲜”啤酒酒体色泽金黄、麦香浓郁、口感纯正、风味*、泡沫及其丰富、酒香醉人而不晕，夏天喝了凉爽，冬天喝了暖胃，*起到了饮啤酒增健康的作用，是*意义上的液体面包。

十日鲜啤酒价格-威海卫酒业集团(****商家)由山东威海卫酒业集团威海有限公司提供。山东威海卫酒业集团威海有限公司（www.whwjyjt*）是一家从事““自产精酿原浆啤酒”,“自产工业啤酒”,“啤酒OEM代加工””的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“威海卫酒业集团”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使威海卫酒业集团在啤酒中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！