这些常见的葡萄酒该如何与美食搭配?
想必大家对“红酒配红肉,白酒配白肉”和“平衡与互补”等一系列的餐酒搭配原则并不陌生,可即便如此,有些朋友还是会纠结选择哪些美食来进行搭配。别担心,在接下来的文章里,小编不仅为大家整理出了10条餐酒搭配的方法,还为大家推荐了相应的美食哦。
1. 赤霞珠:与美味多汁的红肉形影不离
加利福尼亚州(California)和波尔多(Bordeaux)产区的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒*其适合与牛排或者羊排搭配食用,因为红肉里的蛋白质会和赤霞珠葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应,从而达到软化单宁的作用,让你的味蕾焕然一新。
2. 黑皮诺:搭配带有泥土风味的菜肴
黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒酒体轻盈,风味十足,类似的还有多姿桃(Dolcetto)红葡萄酒。这类葡萄酒*其适合用来搭配以蘑菇和松露等带有泥土风味的原材料制成的菜肴。
3. 西拉:辛辣食物的良配
当你在享用加入了许多调味料且辣味十足的汉堡时,不妨来一杯带有胡椒风味的红葡萄酒,如产自华盛顿州(Washington)的西拉(Syrah)红葡萄酒。法国的品丽珠(Cabernet Franc)红葡萄酒和希腊的黑喜诺(Xinom*ro)红葡萄酒也是不错的选择。
4. 半干型雷司令:香辣食物的好拍档
许多用雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和白诗南(Chenin Blanc)酿制的半干型白葡萄酒拥有微微的甜味,可以缓解*菜和印度菜带来的辣感。
5. 霞多丽:肥美海鲜的理想伴侣
产自加利福尼亚州、智利或者是澳大利亚的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒拥有丝滑的口感,可与富含脂肪的三文鱼或者蘸有酱汁的任何海鲜食物搭配。
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葡萄酒市场发生新变化
今年年初,世界葡萄酒及烈酒展销会——俗称波尔多酒展发表了一项调查报告,预见中国将在2021年成为排在美国之后的大葡萄酒市场。
换言之,中国的葡萄酒消费将强有力地带动葡萄酒的*。
该报告的研究目标是从2016年至2021年的消费趋势。2016年,中国葡萄酒的营业总额为150亿美元,报告预计,这个数字到2021年将达到230亿美元,增幅为53,3%。至于消费量,它将从2016年的1,62亿箱(每箱12瓶,折合9升)提升至2021年的1,92 亿箱,增幅为18,5%。营业总额的增幅大大高于供货量的增幅,这就意味着,中国消费者喝葡萄酒的档次将与时俱进。
而在上半年中国香港贸发局关于葡萄酒市场的调查报告中就指出,随着收入及消费力的增加,消费者对饮食的要求不断提升,并且追求生活享受及讲究生活品味。近年消费者对葡萄酒的需求持续上升,中国在进口葡萄酒的金额和容量方面都有增加。
调查报告中还专门向酒商指出,“消费者对葡萄酒的需求观念已有所转变,以往他们饮用葡萄酒是商务应酬的需要,现在是出于对自身健康的需要。在宣传推广时,可从消费者关注的健康、养生、*等概念出发,迎合消费者的期望。另一方面,不少消费者喜欢购买葡萄酒作送礼用途,可以在节庆时推出特别版的礼盒包装设计,定能吸引消费者的目光。”
另外,品质消费者的升级还带动了葡萄酒教育的风行,有业内人士就指出,在国内,个人*作为衡量社会地位的指标趋于弱化,受教育程度和知识见闻正在成为大家行走于高段位交往的“通行证”,作为社交需要和体现个人品味的方式,葡萄酒正在成为这种变化的受益者。
如今,除了年轻人追捧葡萄酒外,一些注重健康需要的80后、70后等中坚力量也在转向消费葡萄酒,女性消费者则更看重饮用葡萄酒带来的**以及优雅体验。
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开办红酒厂需要的条件很多:
一、你需要有大量的资金链。
第二、你需要有合适的地理位置以及适合的葡萄品种。(不同的地理位置,同品种的葡萄很大区别)
第三、你需要有成熟的葡萄种植基地以及培养人员。
第四、你需要营造适合红酒发酵的气候条件。
第五、你需要技艺超凡的酿酒师体现酿造工艺。
第六、你需要自己的红酒文化。
第七、你需要自己的销售渠道。(这个很重要,不然其他都是空谈)
国产的葡萄酒,比如嘉裕、长城等这些国产的公司都有着自己成熟的种植园区,具备了这些你就可以开办红酒加工厂了,当然除了上面的还有一条很重要的条件那就是运气,这个也是非常重要的,后祝福你,开办成功,成为有一个国产红酒厂家,远销海外,国人不再进口红酒