洋酒六大种类、洋酒种类介绍

目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

伏特加(Vodka)：

起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。伏特加外观清澈如水，骨子里却后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。

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酒精度

　　一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。

　　标签上酒精含量的表示法有两种：

　　1.欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。

　　2.美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%

　　原料区分

　　一般而言，大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料，但所呈现出来的风味却各异其趣。

　　红葡萄酒--红葡萄

　　白葡萄酒--白葡萄

　　白兰地--白葡萄、水果

　　威士忌--谷类(大麦、裸麦、玉米)

　　兰姆酒--蔗糖、糖蜜

　　甜酒--鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料

　　用以下几种符号来表示贮藏年代：

　　★ 表示3年陈贮

　　★★ 表示4年陈贮

　　★★★ 表示5年陈贮

　　V.O. 表示10 - 12年陈贮

　　V.S.O. 表示12 - 20年陈贮

　　V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮

　　Napoleon 表示40年陈贮

　　X.O. 表示50年陈贮

　　X. 表示70年陈贮

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洋酒六大种类、洋酒种类介绍

目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

葡萄酒(Wine)：

葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒。在佐餐时，一般来说，红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒，白肉(如鱼、鸡等)配白酒。气泡葡萄酒也就是香槟。

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