葡萄的主要成分

　　名种葡萄之所以为酿造者所青睐，主要原因在于该种葡萄中的主要成分与其他葡萄不同。正因为这些葡萄中主要成分及其含量、比例的*，才使所酿的酒具有了*的风味。

　　葡萄的果穗由果梗和果粒组成，而果粒又包括果皮、果肉、种子三部分。在采收葡萄时常常带有果梗，因此，果梗中的成分对酒的品质也有较大的影响。

　　1.果皮

　　占果粒重的7%——12%。果皮中含有的单宁和花色甙对红葡萄酒的酿造非常重要，两者组成了葡萄酒中的主要色素物质。此外，果皮中还含有多种芳香物质，芳香物质的种类及其含量比例，决定了该葡萄品种的果香，也决定了用该品种葡萄所酿造的葡萄酒的特殊香味。

　　2.种子

　　占果粒重的2%——5%。种子中含有的脂肪和单宁对葡萄酒的品质有损害作用。这主要是因为种子中的单宁与果皮中的单宁结构不同，具有较高的收敛性。两者能使葡萄酒的乙醇指数和高聚指数发生变化，因而在酿酒前*碎葡萄时要避免压碎葡萄的种子，从而避免二者进入葡萄酒中。

　　3.果肉

　　占果粒重的83%——91%。果肉中主要含有水分、糖类、有机酸类等成分。糖类和有机酸的组成及含量对所酿葡萄酒的风味有很大影响。

　　4.果梗

　　果梗中含有的单宁也与果皮中单宁的结构不同，其涩味粗重，果梗中的树脂具有苦味；两者都会影响葡萄酒的品质。并且，发酵时果梗能渗入酒精和吸附色素，从而使酒度和色泽降低或改变。

　　总之果梗要尽量少地出现在酿造过程中。

[肇庆宏强酒厂]白兰地加工，丽水白兰地，宏强酒厂，红酒加工威士忌加工，肇庆宏强酒厂，白兰地加工厂家，葡萄酒加工，葡萄酒代理加工，吉林白兰地，红酒加工，铁岭白兰地生产，白兰地生产贴牌加工，宏强酒厂，吉林白兰地，白兰地威士忌加工，红酒加工，宏强酒厂，白兰地红酒加工，红酒加工，白兰地威士忌加工

[肇庆宏强酒厂]白兰地加工，白兰地生产贴牌加工，白城白兰地，红酒加工，肇庆宏强酒厂，白兰地加工厂家，葡萄酒加工，葡萄酒代理加工，红酒加工威士忌加工

葡萄酒的历史：李白更迷恋葡萄酒？

当时社会风气开放，女人也普遍饮酒。女人丰满是当时公认的美，女人醉酒更是一种美。唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称贵妃醉态为“岂妃子醉，是海棠睡未足耳”。实际上曾经流行的“晒伤妆”，就是一千多年前唐朝妇女的“酒晕妆”的变种。

（一）我国的葡萄和葡萄酒都是张骞通*之后才有的？

葡萄早早就进入了我国酒类的历史，而后，它又单列出来，成为一种有着自己*味道和文化符号的饮品。

我国古代的葡萄曾叫“蒲陶”“蒲萄”“蒲桃”“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做”蒲陶酒”。就是在古汉语中“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。

“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。

因为囿于《史记》的记载，人们往往认为我国的葡萄和葡萄酒都是张骞通*之后才有的。这个不全。

我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。分布在我国东北、华北北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。我在1976年曾经到通化葡萄酒厂参观，那里的*就介绍，他们所用的葡萄材料大多是本地*葡萄培育来的。

肇庆宏强酒厂，红酒加工，白兰地加工，柳州红酒加工，保定洋酒加工，南京白兰地生产，宏强酒厂，洋酒白兰地生产，中山洋酒加工，吕梁白兰地，承德红酒加工，丹东洋酒加工，白兰地生产贴牌加工，红酒加工，大庆白兰地生产， [肇庆宏强酒厂]红酒加工，白兰地加工，保定红酒加工，开封洋酒加工，肇庆宏强酒厂，茂名洋酒加工，宏强酒厂，洋酒生产加工，白兰地生产加工，丹东红酒加工，安阳洋酒加工，白兰地生产加工，洋酒生产加工，宏强酒厂白兰地加工，红酒加工洋酒加工，白兰地生产贴牌加工，开封红酒加工，泰安洋酒加工，吉林白兰地生产，肇庆宏强酒厂，白兰地加工，宏强酒厂，肇庆宏强酒厂，安阳红酒加工，日照洋酒加工，宏强酒厂，洋酒白兰地生产，白兰地加工，深圳洋酒加工，廊坊白兰地生产，泰安红酒加工，蚌埠洋酒加工，[肇庆宏强酒厂]法国进口白兰地，橡木桶批发，橡木桶白兰地，橡木桶陈酿，法国白兰地，白兰地生产加工，大庆白兰地生产，大庆白兰地生产，海南白兰地生产，白兰地加工洋酒加工，白兰地生产厂家，日照红酒加工，黄山洋酒加工， [肇庆宏强酒厂]红酒加工，白兰地加工，白兰地生产厂家，肇庆宏强酒厂，威海白兰地生产，蚌埠红酒加工，泰州洋酒加工，白兰地加工生产，宏强酒厂白兰地加工，肇庆宏强酒厂，佛山洋酒加工，肇庆宏强酒厂，黄山红酒加工，莆田洋酒加工，红酒加工，白兰地加工，白兰地生产厂家，宏强酒厂，吉林白兰地，泰州红酒加工，南平洋酒加工，宏强酒厂，白兰地加工，肇庆宏强酒厂，白兰地洋酒加工，白兰地威士忌加工，莆田红酒加工，九江洋酒加工，红酒加工白兰地加工，海南白兰地生产，马鞍山白兰地生产，珠海洋酒加工，肇庆宏强酒厂，南平红酒加工，宜昌洋酒加工，白兰地进口洋酒加工，白兰地生产厂家，白兰地加工生产，红酒加工，红酒加工威士忌加工，九江红酒加工，襄樊洋酒加工，东营白兰地

葡萄酒品尝所需的条件

　　面对一瓶葡萄酒，为了更好地鉴别它的质量，必须营造一个合适的外部条件。一般来说，选择自然日光或日光灯，光线应均匀且强度适宜。周围无任何气味，排风要好。背景比较好为白色，观察酒时，可衬上一张平整白纸。

　　对品酒杯也有一定要求：杯小腹大，透明无色，没花纹，无气泡，平滑但无折光现象，薄壁，短脚。

　　国际葡萄酒标准品尝杯要求的杯形；而白兰地用杯，其特点是杯肚呈卵形；香槟酒用杯，特点是瘦长。酒杯的选择不但有利于鉴定、品尝葡萄酒，而且对酒本身也有装饰和衬托作用，因而酒杯的选择作为葡萄酒文化的一部分越来越受到大家的重视。

肇庆宏强酒厂白兰地加工，赤峰白兰地，宏强酒厂，红酒加工依尼米亚，红酒加工，安庆白兰地，赤峰白兰地，白兰地进口洋酒加工，蚌埠白兰地，宏强酒厂，白兰地酒加工，法国白兰地，法国进口葡萄酒，法国进口白兰地加工，肇庆宏强酒厂白兰地加工，海南白兰地，宏强酒厂，白兰地进口洋酒加工

[肇庆宏强酒厂]白兰地加工，红酒加工，宏强酒厂，蚌埠白兰地，肇庆宏强酒厂，白兰地加工厂家，葡萄酒加工，葡萄酒代理加工，白兰地红酒加工，白兰地加工红酒加工，海南白兰地，白兰地进口洋酒加工，宏强酒厂，白兰地红酒加工，安庆白兰地，洋酒白兰地生产，宏强酒厂，牡丹江白兰地，白兰地加工红酒加工，安庆白兰地，宏强酒厂，百爵乐贴牌厂家，青岛白兰地生产，白兰地进口洋酒加工，宏强酒厂，洋酒白兰地生产，宏强酒厂，蚌埠白兰地，肇庆宏强酒厂