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湘约今生湘菜品牌在传统的基础上不断*菜品，在餐饮市场上十分圈粉，它不像传统的湘菜，但又忠于传统湘菜的风格，这一点融合性发展让湘约今生湘菜成为更受欢迎的湘菜品牌之一，帮助了无数人在餐饮市场上获得了事业的成功。曾先生是湘约今生湘菜馆的其中一位创业者，他自从开了湘约今生湘菜馆之后，生活变得忙绿起来了，每天的工作就是管理好这家湘菜馆。

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做干锅，当然要选辣之源干锅油！*干锅油，才够正宗！

干锅乳牛

去掉带皮乳牛的骨头，斩成大块再放入白卤水锅，卤至刚熟便捞出来，用重物压平并晾冷以后，切成厚片待用。另把杏鲍菇切成厚片，放入热油锅，炸干水分待用。

锅里放色拉油烧热，投入蒜瓣和红小米椒节煸香后，再放入乳牛片、杏鲍菇片和香菜梗，翻炒的同时加入盐、味精、辣鲜露和青花椒面，淋入香油便装入干锅，湖南干锅调料推荐，上桌前点缀香菜叶便好。

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干锅土豆片

原料：土豆，五花肉，湖北干锅调料，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法：

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、后加青蒜节，关火炒匀出锅。