下面就是玖多宝酒业为您带来的红酒品鉴知识
看酒“好色”之心
喝酒之前,需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色,或把酒杯倾斜45度,玖多宝,在白色背景下去看。这个小细节会透露你对葡萄酒礼仪的认识。欣赏美酒在此时是一种礼貌,也是了解葡萄酒的进阶。
摇杯指上舞蹈
观色之后,要逆时针方向摇晃酒杯,让酒旋转起来,这既能****酒的氧化,也可以让酒香充分挥发。摇杯需要经验和技巧,也****能体现你的喝酒履历和平 衡能力。若力度把握不当,玖多宝酒业久多宝介绍,使酒溅到别人身上,便失礼之****。对缺乏经验的人,有个****简单的办法:把酒杯放在桌子上,用食指或中指压住杯底,在桌子上轻轻转动。
在酱香型白酒的生产过程中,分两次投料,一次投料称为下沙(生产原料高粱称之为沙),发酵一个月后进行的第二次投料称为糙沙。
下沙工艺: 下沙投料量占总投料量的50%,其中80%为整粒,20%被粉碎,经90℃以上热水润粮后(加水量为粮食量的48%~52%),装甑蒸粮至七成熟,带有三成硬心或白心即可出甑;然后再加入2%~4%的量水拌匀后摊开散冷至30℃左右后,撒入尾酒及加入总投高粱量10%~12%的酱香大曲粉,拌匀收堆,玖多宝酒业久多宝白酒,堆积4~5天,待堆积温度达45~50℃,当从堆内取出的酒醅有香甜味和酒香味时即可入窖发酵。下窖前先用尾酒喷洒窖壁四周及窖底,并在窖底撒些大曲粉,下窖时同时浇洒酒尾,酒尾使用总量约为高粱量的2%~3%。通过下沙工艺发酵生产的酒成为生沙酒,一般不做原酒入库储存,玖多宝酒业久多宝公司,分用于糙沙工艺中。
下面就是玖多宝酒业为您带来的红酒酒桶小知识:
我们都知道,多数红葡萄酒都需要施加一定的橡木影响才能散发出橡木类的香气。而在所有的橡木影响中,****常见的就是将发酵好的葡萄酒放在橡木桶中进行熟成。实际生产中,酿酒师们仅用几种有限的橡木类型来制作橡木桶。一般来说,生产商需要考虑葡萄酒****终的风格和相关的生产成本,再决定用不同地区、不同烘烤程度的橡木桶对葡萄酒施加影响。总体来说,用来储存葡萄酒的容器一般就是法国橡木桶。当然,除了法国橡木桶外,匈牙利和美国的橡木桶也是非常重要的葡萄酒桶。