下面就是玖多宝酒业为您带来的红酒品鉴知识

看酒“好色”之心

喝酒之前，需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色，或把酒杯倾斜45度，在白色背景下去看。这个小细节会透露你对葡萄酒礼仪的认识。欣赏美酒在此时是一种礼貌，也是了解葡萄酒的进阶。

摇杯指上舞蹈

观色之后，要逆时针方向摇晃酒杯，让酒旋转起来，这既能****酒的氧化，也可以让酒香充分挥发。摇杯需要经验和技巧，也****能体现你的喝酒履历和平 衡能力。若力度把握不当，玖多宝酒业久多宝健康白酒，使酒溅到别人身上，便失礼之****。对缺乏经验的人，有个****简单的办法：把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，玖多宝酒业，在桌子上轻轻转 动。

在酱香型白酒的生产过程中，分两次投料，一次投料称为下沙(生产原料高粱称之为沙)，发酵一个月后进行的第二次投料称为糙沙。

下沙工艺：下沙投料量占总投料量的50%，其中80%为整粒，20%被粉碎，经90℃以上热水润粮后(加水量为粮食量的48%～52%)，装甑蒸粮至七成熟，带有三成硬心或白心即可出甑;然后再加入2%～4%的量水拌匀后摊开散冷至30℃左右后，撒入尾酒及加入总投高粱量10%～12%的酱香大曲粉，拌匀收堆，堆积4～5天，待堆积温度达45～50℃，当从堆内取出的酒醅有香甜味和酒香味时即可入窖发酵。下窖前先用尾酒喷洒窖壁四周及窖底，并在窖底撒些大曲粉，下窖时同时浇洒酒尾，酒尾使用总量约为高粱量的2%～3%。通过下沙工艺发酵生产的酒成为生沙酒，一般不做原酒入库储存，分用于糙沙工艺中。

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