低酒精度也有好酒。英国葡萄酒作家、葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊Jancis Robinson也非常肯定酒精对于一瓶葡萄酒在酒体方面的作用：加烈葡萄酒都是酒体非常饱满的，因为它们含有外加的酒精。

加烈酒之外，大部分酒体****重的都是红葡萄酒，包括意大利的阿玛罗尼、隆河谷的艾米塔基和教皇新堡、加州的晚收仙粉黛以及许多西班牙和阿根廷的红酒，还有产自加州、澳洲和南非的典型的赤霞珠和西拉。

勃艮第白葡萄酒，苏玳，特别还有加州的霞多丽，也都是非常饱满的。事实上，很高的酒精含量会使一些葡萄酒尝上去感觉好像有点甜。

法国的葡萄酒分级制度是****严谨的，但这些等级制度本身只是规定了葡萄酒的产地范围以及种植和酿造方式，并不能说明酒的质量，大产地可能出一般的酒，小的产区也可能出好酒，VDP对某些人来说可能比AOC更有吸引力。

所以，葡萄酒的挑选，考虑的因素可以多元化，****重要的是自己的喜好和其用途，不要盲从，红酒批发，一定可以找到适合自己的好酒。

葡萄酒总是要拿出来喝的，即使你不喝，难免也有需要移动的时候，这种情况下就要避免意外的晃动。比如进入藏酒室时，开关门动作要轻柔（藏酒处好是远离门口），每一瓶酒都要单独放置，不要叠加，这样拿酒时就不需要移动其他酒款。拿到一瓶酒后，将酒瓶正立放置一到两天，让沉淀重新回到底部再开瓶，避免酒中的沉淀影响风味。

总之，如果家里有陈年的葡萄酒，就要多多留意，这样才能将震动带来的影响减到小，你的葡萄酒才会越来越有价值。

白酒不可或缺的味道-----酸味

葡萄酒不可或缺的要素，特别是决定白酒个性的关键。以寒凉地区葡萄酿造的葡萄酒酸味强而清楚，相反地，温暖地区则会变成温和而圆润的口感。

随着时间变得圆润-----酒精感

酒精会带来香醇的口感，因此酒精浓度越高的葡萄酒，就会让人感到厚重、浓稠。以成熟、糖度高的葡萄酿造的葡萄酒精浓度也会跟着拉高。与单宁一样，酒精经过长期熟成之后，也会变柔和的风味。

葡萄酒的味道由这五大要素建构，其中****重要的是：五项要素能彼此达成平衡。例如，只有酸味突出的葡萄酒，会让人只留下很强的印象，其它什么都不记得；只有甜味或果味很强的话，便会感到粘腻，一点不顺口。

此外吗，这些要素如果整体都很弱，则会形成轻盈的葡萄酒；相反地，全都很强时则构成厚实的葡萄酒。