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奶茶里的茶和奶的比例有两种，****种是茶：奶比例1:4，第二种茶：奶比例是1:3。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。

接下来制作珍珠。红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中，一点点的倒，边倒边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止。搓珍珠的时候，根据自己喜欢的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾。锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15~20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可，正规奶茶培训机构，煮好的珍珠呈透明状。把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。

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