小贴士：

1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下再炒，九江大盘鸡，而不用烫。

2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。

营养价值：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被*吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对*生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、强筋骨的****。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳，调味的作用。主要用于*，恶寒发热、鼻塞，痢疾泄泻，虫积内阻，*不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

小贴士1、我这次是做给自己吃的，就选择的是翅中。如果是做给多个人吃的，江湖大盘鸡，可以选择整只鸡或者你喜欢的其他的鸡的部位，比如鸡腿、翅根之类的。

2、辣椒、花椒、豆瓣可以依自己的习惯的口味决定量的多少。我们家吃辣的比较凶，所以我加了干辣椒，大盘鸡简历，我家干辣椒*辣的~

3、在第三步的时候，鸡翅要多煎一会，煎的皮有点金*做出来的口感好吃。我这次就是加水加早了，没有那么好吃的口感了。

4、如果家里不介意吃糖可以在里面加点糖增加鲜味。

5、正宗的大盘鸡还要配上皮带面吃啊！如果不嫌麻烦的话，自己擀点面条在吃完之后下在剩下的汤汁中也很好吃的啊！

大盘鸡拌面，是结婚去了新疆的姨妈的拿手菜，在头一次看到并吃到姨妈做的大盘鸡拌面时就觉得特别好吃。****近几天又想起了姨妈做的大盘鸡拌面，可是姨妈回新疆了，就只有给她打个电话“取取经”，自己根据姨妈的做法试着做了做，正不正宗不知道，但是好吃是正的。

食材：

鸡肉500克、土豆2个、面粉200克、水适量、食用油适量、葱半根、姜1小块、蒜4瓣、干辣椒适量、十三香适量、白糖适量、白胡椒粉适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、尖椒适量、洋葱半个、啤酒1小听。