大盘鸡拌面的做法

1、准备材料，尖椒洗净切块，洋葱也切成小块（图片忘记拍了）。

2、鸡块放入凉水中煮开，焯水洗去血沫。

3、土豆去皮切块。

4、炒锅放油，下入冰糖小火慢慢炒，到冰糖融化出现小泡泡后，放入鸡块，来回翻炒。

5、加入所有调料继续翻炒出香味。

6、下入土豆块和洋葱翻炒均匀。

7、加水，烧开后慢火炖至土豆和鸡肉酥烂。

8、大火稍微收汁，大盘鸡调料，不要收干，因为要保留一些汤汁拌面，出锅前下入尖椒翻炒均匀即可。

9、将煮好的面条放在盘底，血站大盘*大盘鸡连汤带菜浇上去，搅拌一下开吃

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，汉中大盘鸡，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食;味道上，大盘鸡大全，既有新疆喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。

大盘鸡是一道让人越吃越有味的经典特色小吃。色彩艳丽、鸡肉紧实鲜美，一口下去层层渗入浓汁的鸡肉口感不但滑嫩还略带嚼劲，配上一口绵糯甘甜包含肉香的土豆，再来上一份陕西裤带面或拉条子、浸润在大盘鸡的汤汁中，那一条面下肚去，筋道爽滑舒畅！

大盘鸡拌面一直都是我家爱吃的一种面食，我说的是面食哦，真的好多朋友都只喜欢吃拌的面呢，我家也常常是把面条捞完后，鸡肉都剩下了呢！虽说正宗的大盘鸡拌面是新疆的，但是到我们陕西后，大家好像都改良了，为什么呢，因为这样的汤汁，搭配上我们陕西的裤带面，感觉真的是绝配！因为陕西人真的太爱吃辣椒和裤带面，所以说中华美食博大精深，好吃的实在太多，还可以根据自己的口味添加调味料，让其风味更具地域化。

这是一道色香味俱全的特色菜，自己做来吃可****生活质量，摆家宴时做给客人也非常拿得出手

好吃到食堂师傅都要哭晕在厕所！

由我们的新疆室友倾囊相授，全程详细讲解，我还默默记了笔记偷师……

室友被麻麻送去上过厨师学校专门学做新疆菜，还融汇了爷爷的祖家秘籍

在异国他乡做给我们其他三个室友吃，被惊艳到不行，特此分享给大家~

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