1、切菜，把蒜苗切断、白菜切块、柿子椒切块、胡萝卜切片

2、广味香肠切片（新疆拉条子用羊肉）

3、小料准备：葱花、姜末、番茄酱。

炒制：

1、炒菜锅到油，炒菜的量即可。

2、葱花、姜末入锅，出香味。

3、放入白菜炒一会，到一点水再炒至菜软。

4、再把蒜苗、柿子椒、胡萝卜入锅炒一会，至菜稍软。

5、入盐、鸡精、味精、番茄酱。

做面：

把面擀成薄饼状，用刀切细条抻开投入开水中。捞出放上菜料即可食用。

补充：

把前面切好的4段面团搓成长条形，海南炒拉条，在表面刷上一层油，确保表面不会变干开裂。在面团上面盖上保鲜膜，让它们松弛30分钟。

用等待的时间，取两个直径至少为24厘米的深盘子，在盘子里刷上一层油防粘。

30分钟一到，在手心和案板上抹上一些植物油，把每个面团一点点搓成手指粗细的长条形。搓的时候尽量保证粗细均匀，否则到了下一阶段，比较细的部位就会被拉断。

把搓好的长条盘在深盘子里，为了****粘连，盘之前给每个长条上再抹一层油。蒙上保鲜膜放在一边松弛30分钟。等待的时间可以把配菜准备好。

如果不会做面条，可以去市场买手切面，要粗一些的，简单炒拉条，下水投凉，煮面条的时候稍微放点盐，这样面条会筋道一些.而且煮出来后，炒拉条如何做，在凉水里投透，别外皮凉，里面还有温度，炒拉条做法，这样再去炒也还是会黏糊

起锅放油烧热，下入少许的葱姜末，放入肉片煸炒至变色后，下入西红柿块继续翻炒，西红柿炒至稍微有红色的汤汁的时候.下入切好的蒜薹段或西葫芦片，然后放入盐，五香粉，鸡精调味，然后下入面条，翻炒均匀.就可以了

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