主料：鸡腿、土豆、面粉

辅料：植物油、盐、白糖、西红柿、大葱、姜、八角、*、花椒粒、胡椒粒、辣皮子、桂皮、青辣椒、*

做法：1把面粉、加盐、水和成面团，压成宽条，切成小长条，把盘子里刷植物油，陕西如何加盟大盘鸡，再把小长条，刷上一层植物油，放进去盖上保鲜膜醒2小时以上用保鲜袋盖好、辣皮子泡泡切段

2把大葱、姜洗净切段、片，西红柿洗净切块，青辣椒洗净切块

3把鸡腿洗净切块，土豆去皮切块

4热锅凉油，油热5成加白糖小火炒出咖啡色，加鸡腿块翻炒均匀，加八角、胡椒粒、花椒粒、桂皮、辣皮子、料酒、姜、*翻炒一会，炒到鸡块出香味，加盐

5 加水，陕西大盘鸡加盟那家好，土豆一起大火烧开，转中火煮到土豆、鸡块快熟加西红柿、加大葱、青辣椒翻炒一会即可

6把醒好的面， 用手拉两头，拉成拉条子

7 煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到*起捞起，过凉开水，捞起装盘，把大盘鸡倒在拉条子上，吃的时候拌均匀即可

红黄白绿，赏心悦目，令人胃口大开，麻中带辣，鸡肉香嫩有嚼劲儿，浓稠的汤汁儿，满满一大盘端上桌，量大味鲜，特别适合亲朋好友，一二知己相聚时，相当热的辣过瘾的一道菜。

1土鸡一只，陕西大盘鸡加盟利润如何，去除内脏，冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块

2锅内倒入比平时炒菜多一些的油，大盘鸡，冷油时倒入白砂糖

3中火，不停的搅动白糖，一来使白糖快速融化，二来不容易糊锅

4边搅动边注意观察糖的颜色，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色

5、OK！这个时候就可以倒入鸡块了。（一定要眼明手快，动作稍微慢一点糖就炒糊了，炒出来的鸡肉会发苦）

6把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀的裹上深棕色的糖色

7当把鸡骨切面上的血色基本炒至发白，就可以倒入姜末汁（生姜剁成末，盛入碗中加入清水泡）

1、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出。

2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。

3、待到鸡肉都呈金*时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

4、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可。

5、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟。

6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可出锅，起锅收汤，可尝一下汤的咸淡程度，再适当加入少许盐)。