大盘鸡拌面的做法

1、准备材料，大盘鸡 干拌面logo，尖椒洗净切块，洋葱也切成小块（图片忘记拍了）。

2、鸡块放入凉水中煮开，焯水洗去血沫。

3、土豆去皮切块。

4、炒锅放油，下入冰糖小火慢慢炒，到冰糖融化出现小泡泡后，放入鸡块，来回翻炒。

5、加入所有调料继续翻炒出香味。

6、下入土豆块和洋葱翻炒均匀。

7、加水，烧开后慢火炖至土豆和鸡肉酥烂。

8、大火稍微收汁，不要收干，因为要保留一些汤汁拌面，出锅前下入尖椒翻炒均匀即可。

9、将煮好的面条放在盘底，把大盘鸡连汤带菜浇上去，搅拌一下开吃

大盘鸡拌面的做法

1、首先将食材备好，鸡腿切成块，土豆滚刀块，青椒切块。姜蒜切片，葱白切段。

2、炒糖色。热锅起油，油多放，加入白糖，一直不断的搅拌，直到白糖全部融化。糖变色，起泡泡时，迅速加入鸡肉，不断翻炒上色。

3、鸡肉水分炒干以后，体积会变小，颜色呈金黄。加入花椒粒煸炒出香，再加入姜蒜翻炒，滴入少许陈醋去腥味，加入干辣椒若干，继续翻炒。

4、此时加入味****鲜酱油，翻炒几下，再加入豆瓣酱，大盘鸡拌面的做法大全，炒的均匀些。

5、加入八角和桂皮，倒入啤酒，和开水，水量没过鸡肉。加盖大火煮沸5分钟后，将土豆铺在上面不用翻动，太原大盘鸡拌面，小火焖20分钟左右。

6、土豆焖熟后，加入青椒，葱段，翻炒均匀。煮个3分钟就可以出锅了。

小贴士1.土豆切完冷水浸泡

2.注入的水要是开水

3.面条清水煮好就可以

小贴士1、我这次是做给自己吃的，就选择的是翅中。如果是做给多个人吃的，可以选择整只鸡或者你喜欢的其他的鸡的部位，比如鸡腿、翅根之类的。

2、辣椒、花椒、豆瓣可以依自己的习惯的口味决定量的多少。我们家吃辣的比较凶，所以我加了干辣椒，大盘鸡里拌面该怎么做，我家干辣椒*辣的~

3、在第三步的时候，鸡翅要多煎一会，煎的皮有点金*做出来的口感好吃。我这次就是加水加早了，没有那么好吃的口感了。

4、如果家里不介意吃糖可以在里面加点糖增加鲜味。

5、正宗的大盘鸡还要配上皮带面吃啊！如果不嫌麻烦的话，自己擀点面条在吃完之后下在剩下的汤汁中也很好吃的啊！