后来，此女嫁入同样在清朝官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己*的烧烤配料*，韩妈妈将娘家的炒菜配料*和韩家的烧烤配料*巧妙地结合起来，加盟纸包鱼多少钱，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料*也成了做好烤鱼的关键。

这就是万州烤鱼的故事……

万州烤鱼外皮香脆，肉质软嫩、色泽金黄，味儿鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。在烹制过程中，烤鱼采用了多达数十种的香料及调料，将清理过的鲜活鱼进行侵、腌、泡，在煎烤过程中科*用火候并一气呵成，有效****了因低、高温对营养带来的损失，使鱼鲜香，味美的同时更保持了营养。

食材准备

主料：草鱼1条、猪大排。

配料：牛油、豆腐、西芹、生菜、花生、色拉油、盐、味精、花椒、香油、辣椒油、孜然、胡椒粉、白糖、朝天椒、豆豉、香菜。

制作步骤

1、从腹部将鱼剖开，纸包鱼，收拾干净，撒盐腌制。

2、将鱼放在火炉上用木炭烧烤。

3、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

4、待鱼烤至七八成熟的时候，纸包鱼加盟店，盛到*铁盘子中。

5、熬制骨头汤或鸡汤，纸包鱼加盟，浇到七八成熟的烤鱼上。

6、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

7、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

8、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。[2]