烹饪方法：

材料

碱面：150g芝麻酱：15g香油：6g辣萝卜：10g姜：5g蒜：1个小葱：1根生抽：5ml老抽：5ml醋：5ml盐：5g胡椒粉：5g辣油：10ml1、将辣萝卜切末、小葱切末备用。

2、把姜、蒜切末泡在温水里10分钟。

3、将芝麻酱加香油拌匀调成酱汁。4、在锅中烧水至微微沸腾后放入面条，30秒后捞出沥干水后装入碗里。

5、在装好碗的面上放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣萝卜丁、芝麻酱和葱末

6、搅拌均匀，热干面加盟，这道热干面就做好了。美味小贴士：

热干面的好处是味道好，坏处是比较容易上火，热天次热干面可能要多喝水多喝凉茶才行。

面条****适合中午吃

一碗67岁的热干面

看到了“匠心”

1950年，工商税务登记经营执照。当时已经创立了“蔡林记”品牌的蔡明纬先生在登记时，根据面食先热后干拌的热点，将“经营项目”一栏中写上了“热干面”三个字。

这就是武汉热干面的由来。此前，蔡明纬先生一直将其称为“把子面”“麻酱面”。

在蔡汉文先生的回忆中，热干面加盟电话，热干面里****重要的面条、酱油、芝麻酱，全部由自家作坊进行生产。由于坚持诚实守信，用料真实，工艺讲究，不弄虚作假，蔡林记每天人山人海。

蔡林记的热干面如同匠心之作，热干面技术培训，很快传遍武汉三镇，传遍大江南北。

热干面的食疗价值　　营养价值：

　　1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解1毒;增强肠道功能。

　　2.富含铜，铜是*健康不可缺少的微量营养素，对于血液、*1*和****系统，武汉热干面，头发、皮肤和骨骼*以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　3.其他****：止饿，补充营养。

　　适宜人群：

　　出现头晕、乏力、易倦、*、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

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