鸭蛋*****锅的应用及相关介绍

健康是现在人关注的事情，而在食品制造业中****锅则成为重要的程序之一，在食品行业中的地位可谓是举足轻重。

目前，****锅机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，以适应市场需求。交货期的要求和降低

工艺流通成本的需要，营养、健康、规范化流程操作设备的出现，满足人们生活水平****的要求，鸭蛋*****锅通过鸭蛋*****锅作出的蛋产品，不仅成色好，而且重量足，卖相好，给企业或蛋制品加工户****了利润，增加了营业收入，所以自从鸭蛋*****锅投入市场以来，深得新老客户的喜爱与信赖。

下面我们就详细的看一下鸭蛋*****锅的应用及相关介绍：

1)、高温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行****，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了****时间，****

温度起点高，保护了产品品质。

2)、****结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和****时间以及人力、物

力的消耗，大大降低了生产成本。北京肉制品****釜

高温****锅分类

从****方式上　　分有三种：

　　1、 热水循环式****：****时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

　　2、蒸汽式****：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在****过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是****均匀。

　　3、淋水式****：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，****过程是通过装设在****锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全、快速、稳定的对锅内产品进行****，特别适合软包装食品的****。

　　4、水汽混合式****：这种方式****由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，*实现短时****、节能环保并适合特殊产品的****。从罐体结构上　　分有三种：

　　1、单罐****锅

　　2、双层****锅

　　3、双锅并联式****锅

　　4、立式****锅

　　5、电汽两用****锅

　　6、旋转式****锅从锅体材质上分有三种：　　1、全不锈钢

　　2、半钢

　　3、碳钢

北京肉制品****釜北京肉制品****釜
高压****釜按其是否能回转产品分为静止式和回转式。北京肉制品****釜

静止式式指****蓝中的罐或瓶在****过程中始终处于静止状态；回转式是指****蓝中的罐或瓶在****过程中处于不断回转的状态。静止式****釜多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的大中型罐头厂。自动回转式****釜特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性罐装食品，使其在****过程中进行旋转，达到保质期内，不分层、不沉淀的目的，如八宝粥、豆奶、花生牛奶、易拉罐等。

热水回转式****釜是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备。采用高温高压的热水做多种食品的高温快速****处理，食品在装置内连续缓慢回转，使其传递速度更迅速均匀，大大缩短整个****过程的时间，从而达到高温短时****处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。温

度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压矫正，这对****容器的变形和*损，****成品率十分有利。热水回转式****釜不但可以用于各种饮料、食品的****处理，而且它还适用于高粘稠度和大容量的制品，乳八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭等产品。北京肉制品****釜

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