电脑控制****锅，智能****锅

对于****锅来说，内部的温度一致性对于食物的****以及食品风味的保持有着重要的意义。以蒸汽为介质的蒸汽****锅可以通过排气****蒸汽的导热率，也可以通过与饱和蒸汽供给器连接，在整个升温和保温过程中一直给****锅供汽，使****锅内部的蒸汽保持流动，从而保证整个过程中****锅内的温度既不会****也不会下落。以水为介质的****锅通过压缩空气或水泵来****水循环，确保充分而均匀的热分布。

****锅的智能化明显，目前出现了电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型等自动化类型。电气自控型、电脑半自动控制型均属于半自动化控制，降温过程由人工控制；电脑自控性基本做到了一键控制，只在食品的进出口需要人工操作；而电脑全自动控制型则完全属于智能化产品，进出料、开关门等部分均实现自动化，导轨也能远程控制收缩。这几个类别相较而言，自动化、智能化程度越高的设备热量分布的均匀度会越好香港酵素饮料****锅

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****锅按加热方式分为

蒸汽加热、电加热、电两用型。

****锅按****方式分为

水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式****锅。

****锅按控制方式分为

手动、半自动、全自动高温高压****锅

设备构成及特点

****锅包括锅身、锅盖、弯臂装置、安全连锁装置、轨道、密封圈、蒸汽、喷管、冷却水管、管道、保压装置及闸阀等。气垫密封式****锅的密封装置采用国内****技术配置，整机设计合理，运行安全可靠，结构紧凑，具有操作容易，维修方便、安装简单等特点。保压采用自动控制装置，当压力超限时可以自动进行调节，以保证容器在允许范围内正常工作。香港酵素饮料****锅香港酵素饮料****锅

高压****釜按其是否能回转产品分为静止式和回转式。香港酵素饮料****锅

静止式式指****蓝中的罐或瓶在****过程中始终处于静止状态；回转式是指****蓝中的罐或瓶在****过程中处于不断回转的状态。静止式****釜多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的大中型罐头厂。自动回转式****釜特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性罐装食品，使其在****过程中进行旋转，达到保质期内，不分层、不沉淀的目的，如八宝粥、豆奶、花生牛奶、易拉罐等。

热水回转式****釜是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备。采用高温高压的热水做多种食品的高温快速****处理，食品在装置内连续缓慢回转，使其传递速度更迅速均匀，大大缩短整个****过程的时间，从而达到高温短时****处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。温

度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压矫正，这对****容器的变形和*损，****成品率十分有利。热水回转式****釜不但可以用于各种饮料、食品的****处理，而且它还适用于高粘稠度和大容量的制品，乳八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭等产品。香港酵素饮料****锅

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