分析全自动罐头****釜有哪些操作规范

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热****处理时都采用卧式****锅。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管或采用水循环系统。在****时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外的压力。因此，为了避免****时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高****温度的肉类罐头更就如此。

从事****锅的生产研发工作，是具有多年技术经验积累的****锅厂商。****锅在食品行业应用较广，下面为您介绍****锅在加工罐头食品时的要点：

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?高压****釜按其是否能回转产品分为静止式和回转式

高压****釜按其是否能回转产品分为静止式和回转式。静止式式指****蓝中的罐或瓶在****过程中始终处于静止状态；回转式是指****蓝中的罐或瓶在****过程中处于不断回转的状态。静止式****釜多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的大中型罐头厂。自动回转式****釜特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性罐装食品，使其在****过程中进行旋转，达到保质期内，不分层、不沉淀的目的，如八宝粥、豆奶、花生牛奶、易拉罐等。

****锅的使用维护*工作

****锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检查，每六年至少进行一次检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

)设备停用时，应将****锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油；安全检测控制仪表予以罩封保护

电汽两用****锅汽源可由电或蒸汽来供给，****前可预先设定到所需要温度和压力，通过电接点压力表进行自动控压，通过温控仪控制****温度，低于一定温度时可自动加温，从而确保了在****时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温****。

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