不锈钢夹层锅对物料预煮的目的

不锈钢夹层锅对物料预煮的目的有：

1，排出原料部分水分，减少原料体积，使原料具有柔软性，方便装灌工序的操作；

2，*原料中的多酚氧化镁，保持原料在加工过程中不会变色；

3，*原料的原生态，榨汁类物料在榨汁是可以****出汁率；

4，排出原料*内的空气，****成品的真空度；

5，杀灭污染在原料上的部分微生物，****原料在加工过程中的新鲜程度；

6，通过预煮肉类原料，可以使表皮蛋白质凝固，使皮和肉脱离，方便除皮操作；

7，经过预煮后能加快原料干燥的速度。

不锈钢夹层锅对原料的预煮可根据工艺选择进行，不锈钢夹层锅可****食品加工的质量，操作简单，节约时间，减少人力的投入，是食品加工的良好设备。夹层锅猪头肉 夹层锅

夹层锅

可以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，猪头肉 夹层锅，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。

电加热夹层锅的安装与调试

电加热夹层锅通过电热管加温导热油来进行加温的，在市场上比较受欢迎，加热的速度快、液料沸腾时间短，使用安全、操作方便、应用广泛，有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择。

电加热夹层锅受热面积大，加热均匀，热*，使用率是比较高的，这是因为产品本身的优势，但是我们在使用的时候，需要了解它的产品结构，以及怎么安装调试，这样才会更方便我们的工作，那么关于这方面的内容，我们现在就来告诉大家，一起来看看。

电加热夹层锅安装与调试：

1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系解决。

2、产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，青海夹层锅，用户一般只作检查，电加热 夹层锅，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。

3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。夹层锅

4、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。

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