一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热****处理时都采用本形式的卧式****锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压****。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在****时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免****时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高****温度的肉类罐头更就如此。河南食品****釜、河南食品****釜

****锅主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，*腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置安全可靠。

　　2、****效果好。在食品被加热****过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被*，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热****的目的就是把致病菌、产毒菌，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的****方法是完全能达到上述目的。

　　3、采用蒸汽作加热介质，热水作****介质，使****过程更为均匀短时。

　　4、升温时间短，载货小车在罐内连续的回转，加快了热传导速度，也缩短了升温时间。

国际上****锅和食品机械的发展是以大客户的要求为目标，带动相关机械的发展 大客户的要求主 要体现在以下方面：

一是对生产效率要求越高越好。这样可以降低产品的成本，达到交货期。高速****锅机要求与前道工序要有相关衔接，不需搬运环节，包括控制衔接，整个生产线按生产及****锅工序排列要做到倒序启动，顺序停机。如冷灌装生产线，从塑料原料自动上线到饮料灌装及大****锅码垛全部自动在封闭车间内进行。

二是可适应产品的更新变化。****锅机械要具有很高的柔性和灵活性，生产线允许在一定的尺寸范围内****锅物大小可以变化。因为产品的生命周期远短于设备使用寿命，变更产品及****锅不至于更换昂贵的****锅生产线。

三是设备常见故障迅速排除。解决方案预先输入电脑，当设备出现常见的故障时可以自行诊断，亦可实行远程诊断并排除故障。

四是要求具有自动识别功能。一方面，可以实现自动识别****锅材料的厚度、硬度、反弹力等，通过电脑反馈到机械手调整动作幅度，保证不反弹；另一方面，让各种不同的产品，如形状各异的巧克力或点心等，装到同一盒中，其排列是有规律的。生产线传递的产品是无序的，可用探头扫描，

不同形状的物料位置，再反馈到不同的机械手，它会准确无误地将物品按准确的位置及方向放入托盘中，快速而且准确，排除人工操作的视觉及手指的疲劳。河南食品****釜