夹层锅的适应范围

夹层锅应用范围

1、糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、糕点中的应用：油炸工艺

3、饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，可倾式夹层锅哦，双联过滤器，超高温****机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，电加热夹层锅，加热，火锅底料炒锅，混合。

4、蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

5、罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

6、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，夹层锅，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，****工艺。

导热油平底锅的特点

平底导热油炒锅是利用外热源、把炒锅夹层里面的导热油加热，起到热量缓冲的作用，通过底部叶片的搅拌，不会糊锅，分散炒制的全程自控炒料设备，它能连续在的时间内把油料炒熟增香，使油料榨出的油品色泽金黄、香味纯正、不论您有没有榨油技术，无论男女都可以榨出****的花生油、豆油、香油等油品。该系列与设备匹配。

安装时，将整体炒锅放在已经使用砖砌好的圆形炉体上，炒锅出气口方向要高出1厘米以上，锅底要高于炉条40厘米左右

　　一、有机热载体炉是一种以热传导液为加热介质的新型****锅炉。具有低压高温工作特性。随着工业生产的发展和科学技术的进步，有机热载体炉得到了不断的发展和应用。

　　二、热量是由浸入导热油的电加热元件产生和传输的，以导热油夹层锅为介质，利用循环泵，强制导热油进行液相循环，将热量传递给用一个或多种用热设备，经用热设备卸载后，重新通过循环泵，回到加热器，再吸收热量，传递给用热设备，如此周而复始，实现热量的连续传递，使被加热物体温度升高，达到加热的工艺要求。

　　三、导热油夹层锅是将电加热器直接插入有机载体(导热油)中直接加热，并通过高温油泵进行液相循环将加热后的导热油输送到用热设备，再由用热设备出油口回到电热油炉加热，形成一个完整的循环加热系统。电加热导热油夹层锅采用数显式温控仪控温，具有超温报警、低油位报警、超压力报警功能

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