济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面的培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

厚德载物教你做川味牛肉面

牛里脊肉200克，面条（标准粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，正宗川味面培训小吃，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，正宗川味面培训学校，酱油15克，大葱10克等材料做成的牛肉面。

1制作工艺编辑

1. 牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去*，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥*洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

2. 将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

3. 整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。

4. 将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。

5. 另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。

食谱营养

牛里脊肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近*需要，能****机体*病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充*、**等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，滋养脾胃，强健筋骨，聊城川味面，化痰息风，止渴止涎之****，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、缺血久病及面黄目眩之人食用。

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厚德载物配料的基本介绍

看见川味面条四个字，也许大家开始的反应是四川小吃，其实不然，它是由四川人在邹城创作出来的一种面条小吃。

首先材料有肉酱（把猪肉剁碎，配上调料然后炸酱烧出来的），麻椒，葱花，酱油，香菜。 主料有面条（是一种机器制作的大约1cm的鲜面条或者是手擀面条） 配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油（务必是麻辣可口）咸菜（咸菜有很多种，正宗的咸菜又由鲜萝卜言之然后剁成方块状或者是长条状，还有腌制白菜或者普通小咸菜）醋（里面含少许水，使得醋味鲜美） 做法：首先将底料（酱油，葱花，香菜，麻椒）配好放于碗底，川味面手把手教学，然后把骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。面条下锅煮熟盛于碗中，醮上肉酱。 食用方法：放辣椒，醋，咸菜，然后再让店家调两个鸡蛋（由茶叶蛋，葱花香菜，酱油搅拌而成）（川味面条*） 再冲一个鸡蛋汤。就可以开动啦。欢迎你加入，厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面的培训，百余种餐饮小吃项目。