煎饼果子食材准备

主料：面粉，鸡蛋

辅料：葱，榨菜，萝卜干，香菜，培根，盐，鸡精

煎饼果子制作步骤

1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。

2、葱、香菜、榨菜、萝卜干剪碎备用。

3、鏊子架在煤气上，开小火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。

5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。

6、撒上葱、榨菜、香菜，放两片培根。

7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了。

济宁厚德载物小吃培训学校是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。

煎饼果子食材准备

饼皮：绿豆60克，小米20克，水225克　（24cm锅约可以做5张饼）

配料：生菜，火腿，油条（或油饼，薄脆等），小葱各适量，鸡蛋（一张饼一个）

调料：甜面酱，酱豆腐适量

煎饼果子制作步骤

1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里．

2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀．

3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要．

4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，做煎饼果子怎样和面，生菜洗净沥干水分．酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀．

5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热．

6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，哪家煎饼果子培训比较好，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，煎饼果子，撒上葱花．

7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，哪家煎饼果子正宗，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅。

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