采摘新鲜蔬菜或水果，清洁，切碎，挤汁，过滤去除水果残留物。将蔬菜汁的pH值调节至6.0至6.5之间。产品质地柔软，大型豆制品成套设备加工厂家，有光泽，富有弹性，产量高。当蔬菜汁的pH小于6时，豆腐没有完全固化，产品太软和松散。当PH值大于6.5时，产品粗糙易碎，表面粗糙。掌握豆浆和蔬菜汁的混合比例。蔬菜汁的量少，制作豆腐色不容易;如果果汁太多，小型豆制品成套设备厂家，就会产生草味。一般施用量为每50ml豆浆8-10ml浓缩蔬菜汁。将蔬菜汁加入煮沸的豆浆后，必须*搅拌并均匀混合。煮沸时间不宜过长。煮沸后，可煮沸2-3分钟，以免损坏蔬菜汁中的营养成分，影响成品颜色。当煮熟的豆浆和蔬菜汁混合物进入点卤化过程时，温度通常在90和C-95℃之间，并且豆浆浓度为约8度。根据环境温度，加入适量的冷水以将豆浆的温度降低至70℃至80℃，全自动豆制品成套设备多少钱，并相应地将浓度降低至约7.5度以启动卤素。

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