豆制品中豆豉的简单介绍

豆制品，豆豉是一种可以降低血黏度的食品，豆豉属于发酵的豆制品，它不仅味道比较的鲜美，而且其中的蛋白质含量还比较的高并且很容易被吸收，钴、钼等微量元素含量也高于普通其他的豆制品。特别是其中含有的纳豆激酶，它具有降低血黏度、溶栓，还可以减低血压等****，而对于易患心脑血管疾病的老年朋友来说有着非常好的保健的****。祖国医学认为，豆豉具有解表清热、透疹的****，适用于风热、胸闷呕吐等症。此外，豆制品发酵后B族维生素也在增加，尤其是维生素B2、B12含量相对增多，而植物性食物中很少含有维生素B12。注意，豆豉尽量选择*，腐乳等同属于发酵豆制品，但含盐量较高。

河南豆腐皮与老百姓的生活息息相关，在百姓的饭桌上经常可以看到。在我们当地，传统的婚迎嫁娶、诞生礼仪、成年礼仪、寿诞礼仪、乔迁新居等都少不了豆腐皮这个大家都喜欢的东西，当然他也是一个好的配菜是。在我们河南的春节、元霄、中秋等传统节日，豆腐皮更是敬奉先人的一道不可缺少的供品，他表达了河南人民对祖先的敬重和对美好生活的无限的向往之情。客家人好客多礼，“一家来客，四邻接待”这是河南老家人的风俗。在乡村无论是谁家来客，左右邻居一般都会炒煮几碟菜肴，温热一壶酒，端到来客人的邻居家里，摆上餐桌，并亲手为来客斟上一碗酒，请客人品尝自产的家酿和享用亲手烹饪的菜肴——豆腐皮。

豆腐等豆制品的营养价值比较高，而且相对于肉类来说，也是比较的容易吸收，我们有句俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，如此来说，豆类的营养价值得到了肯定，豆类的营养保健作用可见一斑。但是豆制品的种类是比较的多，不少人在面对琳琅满目的豆制品时不知该如何进行选择，而实际上，每种豆制品的营养价值都“各有所长”，在购买的时候可以按需来选择。

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