你知道如何识别*大米吗？

从外观上看，河南糯米批发加工，高硬度，水稻水分含量低，蛋白质含量高，是可放心购买好大米。在一般情况下，河南糯米批发，新的大米比陈的大米硬，晚熟米比早熟米硬。此外，买米也要注意观看

黄粒米。大米呈*的主要原因是大米在一定条件下发生化学反应，造成某些营养成分流失，所以大米发黄后做出的米饭从香气到味道和口感都很差。

大米的颜色要仔细观察，如果米粒表面是灰色的，或白色的槽，这样的米必须是陈米。如果大米粒的硬度较低，并伴随着异味，基本可以判断是发霉的大米。

鉴别*大米具有下列方法：

1.大米中混有白石。这种作假手法的目的，为了****大米的重量。识别方法：查看参杂在大米中的沙砾，原有的沙砾没有棱角，呈圆形润滑状，而新掺入的沙砾则棱角分明。

2.好大米中掺入籼米。加工后的籼米米粒小，比较容易识别。识别方法：握在手里一把米展开，如其中有碎大米，小的大米，就可以确定掺假了。

3.粳米冒充好稻米。作假手法通常是：将绿、白两种颜色混合后拌人粳米中，使粳米颜色发青，并且表面光洁，形似稻米。识别方法：没有上色的粳米颜色发白，用手触摸会沾上米糠面；上过色的粳米用手摸会有光滑感，表面上不粘米糠。

河南省宴宾米业有限公司是一家集大米代加工、大米批发，大米生产厂家以及小米、糙米、红米、黑米等各种粮食生产基地及加工销售为一体的民营企业。

如何选购****大米？

广大消费者在购买散装大米时候一定要注意，用感观鉴别大米品质，主要是利用视觉观察大米的色泽、形态；通常情况下都是可以利用嗅觉鉴别大米的气味；利用味觉检查大米的滋味；利用触觉检查大米的软、一硬、含糠粉等指标。另外，消费者在购买小包装大米时，首先应查看包装上注明的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、"QS"标记、特殊标注内容等。消费者不要购买无“QS"标记的大米。

多使用大米的益处

大米，入脾、胃、肺经，具有补中、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥****于津液的发，大米粥可在一定程度上****皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，*效果更好。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，然后就是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，河南糯米批发市场，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，基本完全是蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们*。

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