大米批发之怎样储存大米才能保鲜?

大米现在已经成了每个家庭都不缺的食品了，尤其是一些农村家庭，通常准备了很多大米，储存起来，吃好几个月，甚至一年。但是，时间长了，大米也会发霉、生虫，导致营养成分流失。那么，大米应该怎样储存才能保留其营养成分呢?下面我们就来看看大米的贮存方法。

严格来讲，大米的保质期是6个月，并且要置于阴凉通风干燥处，河南粳米批发多少钱，因此，建议大家尽量不要在家中存放过多的大米，尽量是随吃随买，或者少存放一些。农村现在很多家庭都自备有打米机，一次也可以少打一些大米，吃完了再打更好。

大米的存储条件

大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，河南粳米批发厂家，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生**物质。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，河南粳米批发，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的更佳条件。

香米和白米有什么区别?

物理特征

1、米粒的总外观应为细长型。

2、完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。

3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。

4、*碎率不超过4.5%。

化学特征

１、水分含量不超过14%。

2、直链淀粉含量在12%至19%之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。