培训课程

1.干锅香辣鸡 2.干锅香辣虾 3.干锅香辣蟹 4.干锅香辣排骨 5.干锅香辣鱿鱼 6.干锅香辣猪蹄 7.干锅香辣鸡翅 8.干锅香辣*香牛肉 9.干锅香辣兔 10.干锅香辣锅 11.干锅麻辣锅 12.干锅微辣锅等

培训内容

1.干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配；

2.干锅底料的识别和配方；

3.香料的识别和配方；

4.*干锅酱的制作和处理；

5.干锅底料的炒制方法；

6.干锅原料的加工方法和炒制方法；

干锅发源于川北地区，但*将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行，并逐渐*全国。大锅中锅小锅，****特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种*的原料鲜味

干锅排骨，干锅排骨是采用先卤后制的方式烹饪，干锅培训哪家好，同样要用到*干锅底料和干锅老油，一菜一格，邢台干锅培训，看似不同其实同出一则，代表有，干锅排骨、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅鸡、干锅带鱼。

干锅是川菜系列之一，其在“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、*、研制而成，改变了传统的做法。干锅从就餐形式上加以改进，与火锅巧妙结合。做好的虾蟹锅以干锅的形式上桌，食完虾蟹再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，而且复合味深厚，干锅培训学校，入口五味生香，干锅培训多少钱，让人垂涎。可见辣虾蟹的改良重在锅艺。

干锅特点： 口味*，麻辣鲜香；吃法灵活，可加汤加菜；四季不衰，*稳当。

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